Hydrophobinsđược tạo ra bởi một loại nấm nhiễm vào hạt mạch nha trong quá trình sản xuất bia, thu hút các phân tử carbon-dioxide trong đồ uống lên bề mặt. Quá nhiều phân tử carbon-dioxide ở cổ chai bia có thể khiến chai bị bong bóng khi nó được mở ra, khiến các nhà máy bia phải ngán ngẩm.
Điều gì làm cho bia nhiều bọt hơn?
Đầu bia (cũng là đầu hoặc cổ áo), là bọt sủi bọt trên mặt bia được tạo ra bởi bọt khí, chủ yếu là carbon dioxide, nổi lên trên bề mặt. … Lịch trình nghiền khác nhau và các nguồn ngũ cốc ảnh hưởng đến việc giữ đầu. Nhìn chung, lúa mì có xu hướng tạo ra đầu to và dài hơn lúa mạch.
Uống bia có bọt có hại không?
Bọt, không phải là kẻ thù: một lớp bong bóng lớn không làm hỏng trải nghiệm uống rượu - cuối cùng những bọt đó tự biến thành bia. … Nhưng hãy nhớ nếu cảm giác bụng căng phồng không phải là thứ bạn đang theo đuổi, hãy thử rót rượu chủ động để làm bong những bong bóng đó trong ly chứ không phải trong bụng của bạn.
Tại sao bia có bọt lại không tốt?
Sai. Khi bạn không để bọt bong ra trong quá trình rót, CO2 vẫn hòa tan trong biaSau đó, một khi bạn uống bia và ăn gì đó - giả sử như nacho hoặc cánh gà - bọt bùng lên tạo thành một loạt bong bóng trong dạ dày của bạn. Đó là nguyên nhân gây ra chứng đầy hơi.
Bia bọt có tốt không?
Bọt cũng ảnh hưởng đến cách cảm nhận bia trong miệng của chúng ta. Độ đậm đặc của phần đầu giúp bia có chất lượng như kem và cảm giác no trên đầu lưỡi. Bạn sẽ nhận thấy điều này đặc biệt với hefeweizens, bia trang trại và các loại bia lúa mì khác. Các loại bia ủ với yến mạch và lúa mạch đen cũng có xu hướng tạo ra bọt tuyệt vời
