Make đảm bảo bột được rây trước khi bạn thêm vào bánhCòn tuyệt hơn nếu bạn có thể rây LẠI khi cho vào bánh, nhưng không phải vậy cần thiết. Điều này nhằm giảm khả năng bột bị vón cục khi trộn bột. … Nếu bạn có thể kết hợp bột với thìa nướng bánh - HÃY LÀM ĐI!
Loại bột nào tốt nhất để làm bánh ngọt?
Cake Flour: Bột bánh nhẹ hơn bột mì đa dụng và tạo ra loại bánh ngon nhất theo ý kiến của tôi. Vì nó rất nhẹ, nên sự chú ý vẫn ở trên miếng bơ. Bột mì đa dụng chỉ đơn giản là quá nặng đối với công thức bánh ngọt này; bánh sẽ nặng như cục gạch. Nếu cần, hãy sử dụng chất thay thế bột làm bánh tự làm này.
Bạn có nên rây bột bánh không?
Nói một cách đơn giản: vâng, bột bánh phải được rây trước khi sử dụngBột bánh thật mịn nên rất dễ vón cục. Trong khi các cục lớn có thể dùng thìa hoặc thìa bẻ ra, các cục nhỏ rất dai và sẽ xuất hiện như những cục bột chưa nấu chín trong chiếc bánh thành phẩm của bạn nếu bạn không cẩn thận.
Điều gì làm cho bánh nhẹ và xốp?
Đánh kem chỉ đơn giản là đánh bơ với đường cho đến khi bông nhẹ và bông lên, bẫy bọt khí li ti. Các bọt khí bạn đang thêm vào, cộng với khí CO2 do các tác nhân nâng cao thải ra, sẽ nở ra khi chúng nóng lên và bánh sẽ nổi lên.
Bạn làm cách nào để giữ ẩm cho một chiếc bánh ngọt?
Thêm bơ sữa, kem chua hoặc kem phô maitạo thêm độ ẩm và hương vị cho bánh. Axit trong sữa bơ và kem chua tạo ra một lớp bột vụn rất mịn vì nó làm mềm gluten trong bột. Kem chua và phô mai kem làm tăng thêm sự phong phú đến mức bánh làm bằng chúng siêu ẩm và gần như có độ dẻo dai.
