Nấu thức ăn gần than, trong môi trường nhiều khói hoặc trong thời gian dài, có thể tạo ra hàm lượng PAHs cao trong thực phẩm của bạn. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thưcủa bạn. Có nhiều cách để giảm thiểu việc bạn tiếp xúc với PAHs từ thịt nướng.
Thực phẩm nướng có tốt cho sức khỏe không?
Ngoài ra, không giống như nướng, thịt nướng sẽ làm nóng thịt từ bên dưới. Khi mỡ chảy vào than nóng, nó sẽ cháy, và khói bốc lên bao phủ thịt. Khói này chứa nhiều hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) từ chất béo bị đốt cháy một phần. PAH là một nhóm hóa chất khác được biết là gây ung thư.
Thực phẩm BBQ tốt cho sức khỏe là gì?
20 Thực phẩm BBQ tốt cho sức khỏe và không lành mạnh nhất, được xếp hạng
- Tuyệt: Chính. - Thịt cừu / thịt bò nướng. - Cá. …
- Tuyệt vời: Sides. - Xà lách trộn giấm. - Các loại hạt và hạt giống. …
- Tuyệt: Món tráng miệng. - Trai cây trộn. …
- Tuyệt vời: Đồ uống. - Nước sủi bọt hoặc máy lọc nước. …
- Khá: Chính. - Bánh mì kẹp thịt nạc. …
- Khá tốt: Các mặt. - Đậu xanh. …
- Khá tốt: Món tráng miệng.
Thịt nướng có an toàn để ăn không?
Không có bằng chứng chắc chắn nàoliên kết PAHs và HCA trong thịt nướng với việc tăng nguy cơ ung thư, mặc dù bạn không cần thực hiện các bước để giảm thiểu phơi nhiễm. Và như với bất cứ điều gì, điều độ là chìa khóa.
Tại sao đồ nướng không tốt cho sức khỏe?
Nướng ở nhiệt độ cao sẽ giải phóng chất béo khi nấu thịt … Nhưng, nhiệt độ cao và chất béo cũng là trung tâm của một vấn đề tiềm ẩn. Theo Viện Ung thư Quốc gia, các hóa chất có thể gây ung thư hình thành khi thịt cơ, bao gồm thịt bò, thịt lợn, cá và gia cầm, được nướng.
