Broiling chỉ sử dụng nhiệt từ trên xuốngđể nấu chín hoàn toàn thức ăn tinh tế hoặc chỉ làm giòn và nâu mặt trên của các món đã được nấu chín. Nướng sử dụng nhiệt độ vừa phải để làm chín thức ăn. … Hầm sử dụng nhiệt từ trên xuống ở nhiệt độ cao và cực cao để làm nâu hoặc giòn phần trên của thực phẩm.
Nướng có ngon hơn nướng không?
Tôi có thể sử dụng giấy bạc thay vì nướng không? Nướngvà nướng đều là phương pháp nấu nướng sử dụng nhiệt khô. Trong một số trường hợp, chúng có thể được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng không phải tất cả. Phương pháp hầm được sử dụng tốt nhất cho các loại thực phẩm loãng hơn có thể nấu nhanh, nhưng nướng sẽ phù hợp hơn với các loại thực phẩm có cấu trúc không ổn định như bánh nướng xốp và bánh mì.
Tôi có thể dùng giấy bạc thay vì nướng không?
Nướng sử dụng nhiệt gián tiếp, trong khi nướng sử dụng nhiệt trực tiếp, hồng ngoại- đó là lý do tại sao bạn có thể thay thế nướng cho nướng, nhưng không phải ngược lại. Bạn phải thực hiện một vài điều chỉnh nhỏ về thời gian và nhiệt độ nấu, nhưng bạn có thể nướng các loại thực phẩm mà bạn thường nướng.
Tôi nên nướng hay nướng bánh pizza?
Kỹ thuật tôi luôn sử dụng là phương pháp Broiler, kết hợp nướng đối lưu và nướng để tạo cho chiếc bánh pizza của bạn có màu sắc hoàn hảo và lớp vỏ giòn. Đặt Baking Steel lên giá trên cùng của lò và làm nóng trước bằng lò nướng đối lưu trong một giờ ở 500 F.… Lấy bánh pizza ra khỏi lò và thưởng thức!
Nướng có làm giòn mọi thứ không?
Khi nướng, bạn đang sử dụng nhiệt bức xạ rất mạnh từ bộ phận làm nóng trên cùng của lò nướng. Tin tốt là giòn, chín vàng, thức ăn có caramen tốt hơn rất nhiều so với cháy nắng, vì vậy hãy tiếp tục nướng! …
