Brisket có thể được thực hiện trong phạm vi 200-210 ° F (93-99 ° C), nhưng sau khi nấu hàng ngàn miếng thịt nướng, Franklin cảm thấy nhiệt độ kỳ diệu là 203 ° F (95 ° C). Phần ức phải mềm nhưng không mềm đến mức bị vỡ.
Brisket có xong 180 không?
Nướng được thực hiện khi nhiệt độ đạt từ 180 độ đến 185 độ F bên tronghoặc khi một cái nĩa dễ dàng trượt vào và ra khỏi thịt. … Dùng giấy bạc bọc chặt lại và cho vào nồi phần buồng nấu khi nhiệt độ xấp xỉ 150 độ F.
Làm thế nào để bạn biết khi nào ức chế của bạn được hoàn thành?
Phần ức được nấu chín hoàn toàn khi đạt đến nhiệt độ trong khoảng 195 F đến 205 F. Sau thời điểm đó, nó bắt đầu vụn và khô.
Ức chế được làm ở nhiệt độ nào?
Đặt ức vào tủ hút, úp mặt mỡ xuống và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt từ 160 đến 165 ° F(khoảng 2 giờ).
Làm sao tôi biết khi nào đo vòng ngực của mình mà không có nhiệt kế?
Ngay cả khi bạn không có nhiệt kế, thì cái gọi là “kiểm tra đầu dò”là một cách tuyệt vời để kiểm tra ức của bạn. Chỉ cần dùng dao hoặc một vật sắc nhọn chọc vào thịt. Nếu cơ bản bạn không có sức đề kháng thì ức của bạn đã xong.
