University of Illinois Extension khuyến cáo rằng không nên ăn những củ khoai tây mềm, nhăn nheo hoặc nhăn nheo với hoặc không có mầm … Ánh sáng khiến khoai tây tạo ra chất diệp lục và cả solanin. Solanine có vị đắng và là một chất kích thích hệ tiêu hóa có thể gây tê liệt với số lượng lớn.
Khoai tây bị nhăn có ăn được không?
Mọi người thường băn khoăn không biết nên dùng hay vứt một củ khoai tây nếu nó mọc mầm. … Tuy nhiên, nếu khoai tây đã bị nhăn, tốt nhất là bạn chỉ nên vứt khoai điKhi chúng chuyển sang màu xanh lục. Khoai tây có màu xanh lá cây là loại khoai tây đã tiếp xúc với ánh sáng và do đó, mức độ solanin của chúng tăng cao.
Bạn có thể nấu khoai tây bị nhăn không?
Nếu khoai tây không còn săn chắc như ban đầu và da bắt đầu có nếp nhăn, ăn nó cũng không sao. Những loại củ như vậy có thể hơi khó bóc, và chúng chắc chắn sẽ hoạt động tốt hơn trong khoai tây nghiền so với khoai tây chiên tươi.
Bạn có thể bị ốm khi ăn một củ khoai tây cũ không?
Tiêu thụ khoai tây không tốt có thể gây ra ngộ độc solanin. Các triệu chứng bao gồm đau đầu, nôn mửa, sốt, co thắt dạ dày và khó thở. Các triệu chứng khác bao gồm tiêu chảy, sốc và ảo giác.
Khi nào bạn không nên ăn khoai tây?
Ngoài ra, khi khoai tây mọc mầm, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường. Nếu củ khoai tây cứng chắc, nó có hầu hết các chất dinh dưỡng còn nguyên vẹn và có thể ăn được sau khi loại bỏ phần mọc mầm. Tuy nhiên, nếu củ khoai bị teo lại và nhăn nheothì không nên ăn.
