Amylase là chịu trách nhiệm phá vỡ các liên kết trong tinh bột, polysaccharid và carbohydrate phức tạp thành đường đơn dễ hấp thụ hơn. Amylase nước bọt là bước đầu tiên trong quá trình tiêu hóa thức ăn.
Tại sao amylase lại quan trọng trong ngành công nghiệp?
Amylases là một trong những enzym chính được sử dụng trong công nghiệp. Các enzyme như vậy thủy phân các phân tử tinh bột thành các polyme bao gồm các đơn vị glucoseAmylases có tiềm năng ứng dụng trong một số quy trình công nghiệp như thực phẩm, lên men và công nghiệp dược phẩm.
Tại sao amylase lại quan trọng trong cơ thể?
Vai trò của Enzyme Amylase
Mục tiêu cuối cùng của amylase là để phân hủy carbohydrate thành các loại đường đơn giảnmà cơ thể có thể sử dụng để tạo năng lượng, và điều này bắt đầu trong miệng. Khi thức ăn được nhai và trộn với nước bọt, amylase bắt đầu hoạt động để phân hủy thức ăn thành các phân tử nhỏ hơn (1).
Amylase quan trọng như thế nào trong quá trình tiêu hóa?
Amylases tiêu hóa tinh bột thành các phân tử nhỏ hơn, cuối cùng tạo ra m altose, lần lượt được phân tách thành hai phân tử glucose bởi m altase. Tinh bột chiếm một phần đáng kể trong chế độ ăn uống điển hình của con người ở hầu hết các quốc gia.
Điều gì xảy ra nếu không có amylase?
Enzyme này giúp phân hủy tinh bột thành đường, mà cơ thể bạn có thể sử dụng để tạo năng lượng. Nếu bạn không có đủ amylase, bạn có thể bị tiêu chảy do carbohydrate không tiêu hóa được.
