Bain-marie, một loại bồn tắm nước nóng, là một thiết bị được sử dụng trong khoa học, công nghiệp và nấu ăn để làm nóng vật liệu một cách nhẹ nhàng hoặc để giữ ấm vật liệu trong một khoảng thời gian. Bain-marie cũng được sử dụng để nấu chảy các nguyên liệu nấu ăn.
Làm thế nào để bạn tạo ra một marie bain?
Bao gồm việc đặt một hộp đựng (chảo, bát, đĩa súp, v.v.) thực phẩmtrong một chảo nước ấm lớn, nông, bao quanh thực phẩm bằng nhiệt nhẹ. Thực phẩm có thể được nấu theo cách này trong lò nướng hoặc trên bếp.
Điểm của một marie bain là gì?
Về bản chất, nó là một bồn tắm nước nóng có thể được sử dụng vừa để nấu thức ăn vừa để giữ ấm thức ăn theo thời gianBản thân thuật ngữ này đã trở nên lỏng lẻo hơn để mô tả loại của chảo được sử dụng. Vì vậy, trong khi nguồn gốc của nó tập trung vào nấu ăn và sưởi ấm, những chiếc thùng đựng đồ ăn nhanh hiện đại cũng thường được sử dụng để đựng các đồ ăn lạnh.
Áo lót nên nóng hay lạnh?
Nắp ấm có thể được sử dụng để giữ ấm thực phẩm đã chế biến, nấu chín nhẹ, nướng thực phẩm hoặc làm tan chảy thực phẩm. Hộp chứa lớn bên ngoài chứa đầy nước nóng gián tiếp truyền nhiệt cho thức ăn. Nước được sử dụng cho một bình nóng lạnh phải được giữ sôi ở nhiệt độ 212 ° F (100 ° C).
Là nước nóng hay lạnh?
A bain marie (ban mah-REE) là thuật ngữ ưa thích của tắm nước nóngNó được sử dụng để nấu các loại thực phẩm tinh tế như sữa trứng và chó sục để tạo ra một nhiệt độ nhẹ và đồng đều xung quanh thức ăn. … Tránh để nước bắn vào món sữa trứng đầy ắp độc đáo của bạn! Nước sẽ ngập đến nửa mặt của miếng ramekins.
