Heavy cream và heavy whipping cream về cơ bản là giống nhau, và cả hai đều phải chứa ít nhất 36% chất béo từ sữa trở lênWhipping cream, hoặc kem tươi nhẹ, nhẹ hơn (như bạn mong đợi) và chứa 30% đến 35% chất béo từ sữa. … Để làm kem đánh bông, vâng-nhưng bạn sẽ nhận được một sản phẩm hơi khác.
Kem trong công thức là gì?
Cream được sử dụng trong các công thức nấu ăn để tăng thêm hương vị và cơ thể, và vì kem đánh bông có thể được đánh thành bọt cứng, nó thường được sử dụng trong bánh ngọt và món tráng miệng. Một số loại kem có thể được sử dụng thay thế cho nhau, tùy thuộc vào chức năng của nó trong công thức. … Kem đặc sẽ giữ được kết cấu đánh bông lâu hơn, giúp nó ổn định hơn.
Kem whipping trong công thức là gì?
Kem dưỡng nặng được coi là một thành phần chính - và vì lý do chính đáng. Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn, bao gồm súp, nước sốt, bơ tự làm, kem và kem chua. Đôi khi còn được gọi là kem sữa tươi (heavy whipping cream), nó được làm từ phần sữa tươi có hàm lượng chất béo cao.
Tôi có thể sử dụng whipping cream thay cho kem đặc trong công thức không?
Tôi có thể sử dụng heavy whipping cream thay vì heavy cream trong công thức không? Có! Cả hai đều có cùng một lượng chất béo sữa. Chỉ cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng kem đánh bông (không phải kem đánh bông nặng), bạn sẽ nhận được kết quả nhẹ hơn.
Sự khác biệt giữa cream và whipping cream là gì?
Điểm mấu chốt
Heavy cream và whipping cream là hai sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao tương tự nhau mà các nhà sản xuất tạo ra bằng cách trộn sữa với chất béo sữa. Sự khác biệt chính giữa hai loại này là hàm lượng chất béo của chúng. Heavy cream có vị béo hơn một chút so với whipping cream.
