Trong khi nấm từ lâu đã được nghiên cứu về tác dụng của chúng đối với một loạt bệnh từ ung thư đến trầm cảm, các loại như maitake, morel, chanterelle, hàu và nấm hươngđều chứa tự nhiên mức độ vitamin D khi chúng tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Nấm mua ở cửa hàng có vitamin D không?
Tất cả các loại nấm thường được tiêu thụ đều có provitamin D4 , làm cho chúng trở thành một nguồn vitamin D tiềm năng4nếu tiếp xúc với bức xạ UV [9].
Nấm nào chứa nhiều vitamin D nhất?
Vitamin D nhiều nhất được tìm thấy trong nấm hương khôcó mang phơi nắng trong hai ngày, sáu giờ mỗi ngày. Hàm lượng vitamin D trong những loại nấm này đã tăng vọt từ 100 IU / 100 gram lên gần 46.000 IU / 100 gram (xem biểu đồ).
Nấm trắng có nhiều vitamin D không?
Nấm
Không bao gồm thực phẩm tăng cường, nấm là nguồn thực vật tốt nhất cung cấp vitamin D. Giống như con người, nấm có thể tổng hợp vitamin này khi tiếp xúc với tia UV (27).
Nấm nấu chín có phá hủy vitamin D không?
05/6 Nấu ăn không phá hủy vitamin D !
