Bentonite là một chất đánh mịn đa năng tốt được sử dụng bởi các nhà sản xuất rượu gia đình và thương mại, dễ chế biến và không ảnh hưởng xấu đến hương vị rượu của bạn. Nó đặc biệt hiệu quả trong việc điều chỉnh sự bất ổn định của protein, và cũng ngăn ngừa sự vẩn đục.
Khi nào bạn nên thêm bentonite vào rượu?
Khi bentonite được thêm vào vào ngày đầu tiên, nó sẽ phân tán qua rượu và hầu hết lắng xuống đáy trong vòng vài giờ. Tuy nhiên, vào cuối 48 giờ, bentonit đã lưu thông trở lại. Điều này là do quá trình tạo mầm khí mà CO2 trong rượu đang trải qua.
Tôi nên để bentonite trong rượu trong bao lâu?
Khuấy mạnh bùn bentonite trong rượu của bạn mặc dù không mạnh đến mức đưa oxy vào rượu. Công cụ khử khí là hoàn hảo cho công việc này. Gắn lại khóa gió của bạn và để yên trong bốn đến bảy ngàyhoặc cho đến khi rõ ràng. Hầu hết các loại rượu vang mất khoảng một tuần, tuy nhiên, có thể mất nhiều thời gian hơn để làm sạch các loại rượu vang nặng.
Bentonite có làm ngừng quá trình lên men không?
Một cách là giảm nhiệt độ, có thể làm chậm hoặc ngừng quá trình lên men. … Ví dụ, đất sét bentonit có thể được thêm vào trong khi rượu vẫn đang lên menĐất sét hoạt động như một chất làm trong, liên kết với các tế bào nấm men và các chất rắn lơ lửng khác trong rượu, và lắng xuống đáy thùng hoặc thùng.
Tôi có thể thêm bentonite sau khi lên men không?
Bentonite là chất làm mịn (chất làm lắng) mà có thể được thêm vào với lượng vừa phải trước khi lên menhoặc với lượng lớn hơn sau khi lên men. … Nếu được thêm vào sau quá trình lên men, thì cần nhiều hơn nữa để có hiệu quả, và nhà sản xuất rượu cũng cần phải có một số lần khuấy định kỳ.
