Sườn được hưởng lợi rất nhiều từ phương pháp nấu ít và chậm. Đối với thời gian nấu lâu hơn hai giờ, hầu hết thịt sẽ có lợi khi được bọc trong giấy bạcVí dụ: sườn non sẽ mất khoảng bốn giờ để nấu trong khi sườn dự phòng sẽ mất gần năm giờ nhưng cả hai nên được bọc lại sau hai tiếng rưỡi.
Tôi có nên lót giấy bạc lên sườn trong lò không?
Nấu sườn thì túi giấy bạc thực sự là chìa khoá để nấu các món sườn tuyệt vờitrong lò. Giấy bạc giúp giữ kín tất cả các loại nước ép và ngăn không cho sườn nấu quá chín, vì vậy bạn không cần phải liên tục kiểm tra và giữ gìn sườn trong khi nấu.
Gói sườn trong giấy bạc có làm mềm không?
Bọc sườn trong giấy bạc giúp nấu nhanh hơn bằng cách giữ nhiệt và độ ẩm bên trong lớp bọc. Bởi vì nó tiết kiệm thời gian và giúp làm mềm thịt(xem Bọc Sườn trong Giấy bạc Có Làm cho Chúng mềm ?, bên dưới), kỹ thuật này được gọi là “Texas nạng”.
Bạn lót giấy bạc gì khi gói sườn?
Ý tưởng là nấu gần hết thịt, sau đó gói chặt thịt trong giấy bạc chỉ với một ít nước, nước trái cây, rượu hoặc biaNước ép táo là phổ biến. Một số người thêm bơ thực vật và các loại đường như mật ong hoặc cây thùa. Chất lỏng trộn với nước chảy ra từ thịt và nhẹ nhàng om thịt.
Bạn có nên bọc thịt trong giấy bạc khi nghỉ ngơi không?
Để thịt nghỉ đúng cách sau khi nấu, bạn phải bọcchúng. Sau khi nấu xong một miếng thịt, nhẹ nhàng bọc nó bằng giấy nhôm theo kiểu lều. Điều này sẽ giúp thịt luôn ấm sau khi đạt đến nhiệt độ bên trong cao nhất trong khi nghỉ.
