Các hợp chất chống oxy hóa chính trong quả việt quất thuộc họ chất chống oxy hóa polyphenol được gọi là flavonoid. Một nhóm flavonoid đặc biệt - anthocyanins - được cho là chịu trách nhiệm cho phần lớn các tác dụng có lợi cho sức khỏe của những quả mọng này (7).
Chất chống oxy hóa trong quả việt quất có tác dụng gì?
Quả việt quất cũng chứa polyphenol chống oxy hóa được gọi là anthocyanins (2). Anthocyanins từ quả việt quất có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa, giảm nguy cơ bệnh timở cả người khỏe mạnh và những người có nguy cơ mắc bệnh cao (3, 4, 5, 6).
Quả việt quất có nhiều chất chống oxy hóa không?
Quả việt quất, một Siêu thực phẩm chống oxy hóa
Đóng gói với chất chống oxy hóa và phytoflavinoids, những quả mọng này cũng chứa nhiều kali và vitamin C, khiến chúng trở thành lựa chọn hàng đầu của các bác sĩ và các nhà dinh dưỡng học. Chúng không chỉ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư mà còn chống viêm.
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quả việt quất hàng ngày?
Theo một vài nghiên cứu, một bát quả việt quất có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịchvà có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và các bệnh tim mạch. Hơn nữa, tiêu thụ một phần nhỏ quả mọng hàng ngày có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất và ngăn ngừa bất kỳ loại hội chứng và thiếu hụt chuyển hóa nào.
Loại quả mọng nào chống oxy hóa tốt nhất?
Một nghiên cứu cho thấy quả việt quất, quả mâm xôi và quả mâm xôicó hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong các loại trái cây thường được tiêu thụ, bên cạnh quả lựu (4).
