Một phương pháp đơn giản để kiểm tra sữa có bị pha nước hay không là đặt một giọt sữa lên bề mặt nghiêng. Nếu sữa chảy tự do thì nó có hàm lượng nước cao. Sữa nhuyễn hơn sẽ chảy ra từ từ. Thêm i-ốt vào mẫu sữa bị pha tạp chất sẽ làm cho sữa có màu hơi xanh.
Làm cách nào để kiểm tra sữa có bị pha tạp chất hay không?
Phương pháp Kiểm tra:
- Nhỏ một giọt sữa lên bề mặt nghiêng đánh bóng.
- Sữa nguyên chất ở lại hoặc chảy chậm để lại vệt trắng.
- Sữa pha với nước sẽ chảy ngay không để lại vết
Các chất tạp nhiễm phổ biến trong sữa là gì?
Một số chất tạp nhiễm chính trong sữa có ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe là urê, formalin, chất tẩy rửa, amoni sunfat, axit boric, xút, axit benzoic, axit salicylic, hydro peroxide, đường và melamine.
Bạn kiểm tra chất lượng sữa như thế nào?
Đun sôi một lượng nhỏ sữa trong thìa, ống nghiệm hoặc vật chứa thích hợp khácNếu có hiện tượng đông tụ, đông tụ hoặc kết tủa thì chứng tỏ sữa đó đã không đạt yêu cầu. Không thể phát hiện được ô nhiễm nặng trong sữa mới hút khi độ axit dưới 0,20-0,26% Axit lactic. Kiểm tra nhanh chóng và đơn giản.
Sữa bị pha tạp chất như thế nào?
Mặc dù nướcvẫn là chất gây tạp nhiễm sữa phổ biến nhất, ngày càng có nhiều chất tẩy rửa, xút, glucoza, sơn trắng và dầu tinh luyện đang được sử dụng để làm tạp nhiễm sữa. … Các chất kết dính như muối, chất tẩy rửa và đường gluco sẽ làm tăng độ đặc và độ nhớt của sữa pha loãng trong khi tinh bột ngăn cản sự đông cứng của nó.
