Muscovado là một loại đường đã được tinh chế một phần đến không tinh chế với hàm lượng và hương vị mật đường mạnh, có màu nâu sẫm. Về mặt kỹ thuật, nó được coi là đường mía không ly tâm hoặc đường ly tâm, một phần tinh luyện theo quy trình được nhà sản xuất sử dụng.
Muscovado có giống với đường nâu không?
Đường nâulà đường trắng tinh luyện có thêm mật đường. Đường Muscovado ít tinh chế hơn, vì vậy nó giữ lại phần lớn thành phần mật đường. … Muscovado có nhiều hương vị phức tạp hơn, với các nốt caramel và kẹo bơ cứng rõ rệt hơn.
Tại sao nó được gọi là đường muscovado?
Thuật ngữ. Tên tiếng Anh "muscovado" là có nguồn gốc từ một sự tham nhũng của açúcar mascavado trong tiếng Bồ Đào Nha (đường chưa tinh chế). Tên tiếng Anh của người Ấn Độ cho loại đường này là khandsari và khand (đôi khi được đánh vần là khaand).
Đường muscovado có giống với đường thô không?
Không giống như đường hạt và đường nâu, đường muscovado là đường chưa tinh chế hoặc đường “thô”, có nghĩa là mật đường chưa được loại bỏ. Nó chỉ được làm từ mía. Chiết xuất mía được đun nóng, và sau đó chất lỏng được để bay hơi cho đến khi cặn đường còn lại.
Sự khác biệt giữa đường muscovado và Demerara là gì?
Demerara - Đây là một loại đường mía có hạt khá lớn và màu hổ phách nhạt. Nó có một hương vị kẹo bơ cứng dễ chịu và có thể được sử dụng thay cho đường nâu. … Muscovado - Một loại đường khác mía, loại này có kết cấu rất ẩm và hương vị mật đường mạnh mẽ.
