Mozzarella's hoạt tính nước cao, độ đàn hồi, và quan trọng nhất là khả năng co giãn độc đáo của nó, làm cho nó trở thành một loại pho mát thường được sử dụng để phủ lên bánh pizza. … Nếu bạn muốn bánh pizza của mình trông ít bị cháy hơn do phô mai mozzarella không chứa dầu tạo ra, việc thêm một loại phô mai có độ đàn hồi thấp như Colby có thể tạo ra vẻ ngoài đồng đều hơn.
Bạn có cần phô mai mozzarella cho pizza không?
Mozzarella là được coi là pho mát tốt nhất cho pizzavì một vài lý do: hương vị tinh tế, màu sữa, kết cấu mịn, đàn hồi và khả năng tan chảy tuyệt vời của nó. Kết cấu chủ yếu đến từ thực tế rằng nó là một loại phô mai filata mì ống (“spun paste” trong tiếng Ý).
Tại sao chúng tôi sử dụng phô mai mozzarella?
Hương vị nhẹ nhàng kết hợp với các thành phần khác như sốt cơ bản, lớp phủ trên bánh pizza, hoặc các loại pho mát pha trộn khác. Mặc dù Mozzarella thường được kết hợp với pizza, nhưng chất lượng co giãncủa nó cũng khiến nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn khác.
Tại sao chúng tôi sử dụng pho mát mozzarella trong bánh pizza?
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng
Mozzarella có độ đàn hồi độc đáo và hàm lượng nước và dầu của nó, tạo ra độ đặc hoàn hảo-sủi bọt và dai nhưng vẫn nguyên vẹn-mà chúng ta tìm kiếm trong bánh pizza. Nó cũng có màu nâu đẹp mắt, tạo ra một lớp trên cùng nhiều đốm, ngon, nhưng cũng không đọng lại các vũng dầu mỡ.
Phô mai mozzarella khác với các loại phô mai khác như thế nào?
Mozzarella
Mozzarella là một loại phô mai trắng, mềm, có độ ẩm cao. Nó có nguồn gốc ở Ý và thường được làm từ sữa trâu hoặc bò của Ý. Phô mai Mozzarella có hàm lượng natri và calo thấp hơn hầu hết các loại phô mai khác.
