Tôi đã sử dụng muối biển Maldon của tôi nhưng nó dạng mảnh hơn nên nó không thực sự cần nghiềnBạn có thể mua tinh thể đá muối Saxo nói cụ thể là chúng dành cho nhà máy, nhưng Maldon sẽ ổn. Hãy rất cẩn thận, bạn phải sử dụng muối khô vì Maldon ướt và đây là lý do tại sao cơ chế này bị phá hủy.
Bạn có nghiền muối Maldon không?
Bằng cách lấy một nhúm và để các mảnh vụn chạm vào khuỷu tay của bạn để phân tán chúng trên món ăn (thường là bít tết). Ông bà tôi đến từ Maldon, cả tôi và ông bà chỉ dùng nó như muối bình thường, cho vào máy xay cho mịn, giã nát giữa các ngón tay cho vừa và chỉ rắc lên trên cho giòn đẹp " kết thúc "muối.
Muối Maldon có gì đặc biệt?
Kết cấu của nó cực kỳ độc đáo: Không chỉ là những hạt có kích thước đồng đều, những hạt muối biển Maldon là những tinh thể hình kim tự tháp không đều, có hình dạng bất thườngKhông chỉ nhìn chúng rất đẹp, họ cho một món ăn giòn đáng yêu. Hương vị của chúng không phải là tất cả muối. Trên thực tế, nó khá mỏng và hơi sáng.
Xay muối có tốt hơn không?
Nếu bạn mua muối biển có tinh thể lớn, bạn có thể rắc chúng lên thức ăn. Tuy nhiên, mài chúng sẽ làm tăng thêm diện tích bề mặt cho muốivà tăng hương vị hiệu quả hơn.
Tại sao các đầu bếp sử dụng muối Maldon?
Các nguyên tố vi lượng tinh tế sẽ bị chen chúc bởi các hương vị khác, và các tinh thể ngon, giòn sẽ hoà tan. Vì lý do này, tốt nhất nên rắc muối biển Maldon lên món ăn sau khi nấu để giữ được hương vị và cấu trúc của nó.
