Theo Dana, “thịt màu cam là do dư thừa một sắc tố tự nhiên gọi là zeaxanthin trong sò cáiKhi tuyến sinh dục chín và có màu cam, bất kỳ sự dư thừa nào sắc tố này được vận chuyển vào cơ dẫn [phần của con sò chúng ta ăn].
Sò điệp cam có ăn được không?
Để xé nhỏ sò điệp (tách vỏ sò ra), dùng dao tách vỏ, một con dao sắc để tách thịt ra. Bỏ phần cơ, váy và bao dạ đen kèm theo. Bên trong, bạn cũng sẽ tìm thấy một quả trứng màu cam sặc sỡ (còn gọi là san hô), thường bị bỏ đi nhưng thực sự có thể ăn được.
Sò điệp nên tô màu gì?
Màu sắc của sò điệp tươi phải từ màu be nhạt đến màu hồng kem, và thịt phải có mùi tươi, sạch với ánh sáng ẩm. Cho sò vào tủ lạnh ngay sau khi mua. Tốt nhất, sò điệp nên được nấu chín hoặc tiêu thụ trong vòng một ngày.
Ăn hồng hào có được không?
Chúng an toàn để ăn sống, vì vậy hãy kiểm tra các mức độ hoàn thiện khác nhau để tìm ra cách bạn thích chúng. Lấy ra khỏi vỉ nướng, rưới nước chanh hoặc nước sốt yêu thích của bạn lên trên và ăn ngay.
Sò điệp cam có vị khác không?
VÀ… một số thử nghiệm hương vị chính thức sẽ cho bạn biết rằng những con cái không tuân theo quy luật triệt để này của thế giới đại dương thực sự có vị ngon hơn… ngọt hơn một chút và “bơ” hơn.
