Điều rất quan trọng cần hiểu là Iberico hoặc Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón(phát âm tiếng Tây Ban Nha: [xaˈmon], pl. Jamones) là một loại giăm bông sấy khô được sản xuất tại Tây Ban Nha. Nó là một trong những món ăn được công nhận trên toàn cầu của ẩm thực Tây Ban Nha (cùng với các món ăn khác như gazpacho và paella). Nó cũng thường xuyên là một thành phần của món tapas. https://en.wikipedia.org ›wiki› Jamón
Jamón - Wikipedia
không bao giờ được đóng băng. Quá trình đông lạnh phá hủy các hương vị phức tạp và sắc thái đã đạt được qua tất cả những năm tháng chăm chỉ nhân giống, nuôi dưỡng và chữa bệnh.
Bạn bảo quản giăm bông Iberico như thế nào?
Tôi lưu trữ Jamón Ibérico ở đâu? Toàn bộ chân Jamón Ibérico không cần phải để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nó phải được bảo quản trên jamonero, hoặc hộp đựng giăm bông, tránh xa nguồn nhiệt trực tiếp hoặc ánh sáng mặt trời. Quầy bếp là nơi dễ tiếp cận đối với nó, miễn là quầy không ở cạnh lò nướng hoặc bếp.
Tại sao giăm bông Iberico là bất hợp pháp?
Việc cấm nhập khẩu các sản phẩm thịt lợn của Tây Ban Nha trong thời gian dài là có thể truy nguyên các trường hợp mắc bệnh dịch tả lợn Châu Phiở Tây Ban Nha, có thể lây nhiễm sang lợn nội địa. … Thịt dăm bông được xử lý khô, dẫn đến thịt rắn chắc và hương vị thịt nguội đậm đặc dẫn xuất từ thức ăn ưa thích của lợn, quả acorns.
Giăm bông Iberico có bị hôi không?
Vì giăm bông không hết. … Cách chế biến giăm bông truyền thống ở Tây Ban Nha - cả từ lợn trắng và lợn Iberia - bằng cách khử nước miếng thịt bằng muối, có nghĩa là mặc dù chất lượng cảm quan của miếng có thể khác nhau, nhưng ăn nó không phải là nguy cơ sức khỏe.
Giăm bông Iberico chữa khỏi trong bao lâu?
Thịt dăm bông từ những con lợn giết mổ được ướp muối và để khô trong hai tuần, sau đó chúng được rửa sạch và để khô thêm từ bốn đến sáu tuần. Quá trình bảo dưỡng sau đó mất ít nhất mười hai tháng, mặc dù một số nhà sản xuất đã bảo dưỡng ibéricos jamones của họ lên đến 48 tháng.
