Bạn có thể đông lạnh lại gà sống và gà chín một cách an toàn trong thời hạn sử dụng tương ứng. Tuy nhiên, chỉ cấp đông lại thịt gà sống đã được rã đông trong tủ lạnh. Khi được xử lý đúng cách, có thể an toàn để đông lạnh lại thịt gà sống và chín trong thời hạn sử dụng tương ứng.
Bạn có thể đông lạnh lại gà sau khi rã đông không?
Từ quan điểm an toàn, có thể làm đông lạithịt hoặc gà đã rã đông hoặc bất kỳ thực phẩm đông lạnh nào miễn là được rã đông trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5 ° C hoặc phía dưới. Một số chất có thể bị mất đi khi rã đông sau đó làm đông lạnh thực phẩm vì các tế bào phân hủy một chút và thực phẩm có thể bị chảy nước một chút.
Tại sao tái đông thịt lại không tốt?
Khi bạn đóng băng, rã đông và đông lạnh lại một mặt hàng, lần rã đông thứ hai sẽ phá vỡ nhiều tế bào hơn nữa, làm mất độ ẩm và thay đổi tính toàn vẹn của sản phẩm. Kẻ thù còn lại là vi khuẩn. Thực phẩm đông lạnh và rã đông sẽ phát triển vi khuẩn có hại nhanh hơn so với thực phẩm tươi sống.
Bạn có thể cấp đông lại gà bao nhiêu lần?
Theo biên tập viên thực phẩm cấp cao Rick Martinez và Robert Ramsey, giảng viên đầu bếp tại Viện Giáo dục Ẩm thực, bạn có thể đông lạnh lại và rã đông thực phẩm - nhưng chỉ vì bạn có thể không có nghĩa là bạn nên làm. Tại ICE, Ramsey và các đồng nghiệp của anh ấy có một quy tắc chung: " Nếu thứ gì đó bị đóng băng một lần, đó là nó. "
Bạn có thể làm đông lại thịt đã đông lạnh trước đó không?
Sau khi nấu chín thực phẩm sống đã được đông lạnh trước đó, có thể an toàn để cấp đông thực phẩm đã nấu chín. … Không làm đông lại bất kỳ thực phẩm nào để ngoài tủ lạnh lâu hơn 2 giờ. Nếu bạn mua thịt, gia cầm hoặc cá đã đông lạnh trước đó tại một cửa hàng bán lẻ, bạn có thể đông lạnh lại nếu nó đã được xử lý đúng cách
