Lúa mạch, một thành viên của họ cỏ, là một loại ngũ cốc chủ yếu được trồng ở các vùng khí hậu ôn đới trên toàn cầu. Nó là một trong những loại ngũ cốc được trồng đầu tiên, đặc biệt là ở Âu-Á sớm nhất là 10, 000 năm trước.
Lúa mạch có phải là nguồn chất xơ tốt không?
Khi được tiêu thụ dưới dạng ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch là nguồn đặc biệt giàu chất xơ, molypden, mangan và selen. Nó cũng chứa một lượng lớn đồng, vitamin B1, crom, phốt pho, magiê và niacin (2).
Lúa mạch có tạo ra chất xơ không?
Nguồn chất xơ cao: Một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng nhất của lúa mạch là hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ có trong lúa mạch không hòa tan giúp hỗ trợ tiêu hóa lành mạnh, chuyển hóa glucose và trái tim khỏe mạnh.
Hạt lúa mạch có chất xơ không?
Lúa mạch chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là beta-glucan, có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Nó cũng có thể hỗ trợ giảm cân và cải thiện tiêu hóa. Lúa mạch nguyên hạt, không vỏ có nhiều dinh dưỡng hơn lúa mạch tinh chế. Nó có thể được thay thế cho bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào và dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.
Ngọc trai có phải là chất xơ hòa tan trong lúa mạch không?
Lúa mạch rất giàu chất xơ, đặc biệt là phần chất xơ hòa tanPhần hòa tan chứa beta-glucans, cùng một hợp chất có trong yến mạch đã được chứng minh là làm giảm cholesterol huyết thanh. Arabinoxylan hoặc pentosans cũng được tìm thấy trong lúa mạch và tạo thành khoảng một nửa chất xơ hòa tan.
