Mặc dù đúng là trứng được làm sạch trước khi đóng gói và gửi đến cửa hàng tạp hóa của bạn, chúng không được tẩy trắngTrên thực tế, hầu hết trứng bắt đầu có màu trắng, nhưng các giống khác nhau thì được mã hóa di truyền để giải phóng các sắc tố có màu khác nhau khi trứng đi qua ống dẫn trứng của gà mái. Voilà!
Trứng mua ở cửa hàng có được tẩy trắng không?
Vì vậy, không - trứng trắng không được tẩy trắngThực tế, tất cả các quả trứng đều bắt đầu là trứng trắng bên trong con gà. Phải mất hơn 24 giờ để một quả trứng được hình thành hoàn chỉnh trong hệ thống sinh sản của gà mái và chỉ trong bước cuối cùng của quá trình, một sắc tố đôi khi đọng lại trên quả trứng để xác định màu sắc cuối cùng của nó.
Sự khác biệt giữa trứng nâu và trứng trắng là gì?
Ngoài màu sắc của vỏ trứng, có một chút khác biệt giữa trứng nâu và trắng. Màu sắc vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà mái. Nói chung, trứng vỏ trắng do gà mái có lông trắng tạo ra, trong khi trứng vỏ nâu do gà mái có lông nâu tạo ra.
Tại sao trứng của Mỹ bị tẩy trắng?
Ở Hoa Kỳ, các nhà sản xuất trứng có từ 3.000 con gà mái đẻ trở lên phải rửa sạch trứng của họ. Các phương pháp bao gồm sử dụng xà phòng, enzym hoặc clo. Ý tưởng là kiểm soát vi khuẩn salmonella, một loại vi khuẩn có khả năng gây tử vong có thể bám vào trứng.
Trứng trắng có màu gì?
Màu ở vùng tai của gà máilà chỉ thị màu, với một đốm trắng hoặc sáng có nghĩa là trứng trắng. Thông thường, gà mái trắng đẻ trứng trắng, gà mái nâu đẻ trứng nâu. Trứng không có màu trắng có các sắc tố đọng lại trên chúng khi trứng di chuyển qua ống dẫn trứng của gà mái.
