1) Giấy để lại của bạn đã hết hạn. Bọt khí là yếu tố cần thiết để bánh nổi lên, nhưng nếu phần đế của bạn bị cũ, phản ứng hóa học tạo ra bọt khí sẽ không bao giờ xảy ra, khiến bánh của bạn bị đặc, nhão và xẹp.
Tại sao bánh của tôi đặc và cao su?
Lý do tại sao bánh bị cao su là trộn bột quá nhiều sẽ kích hoạt gluten. … Ngoài Gluten, việc đánh kem không đủ đường và trứng cũng sẽ tạo nên kết cấu chặt chẽ vì không có đủ không khí bị mắc kẹt trong hỗn hợp để tạo độ phồng.
Làm thế nào để bạn sửa một chiếc bánh dày?
7 Cách Thông Minh Để Sửa Bánh Bị Đậm Đặc
- 1 - Ngừng Nhân đôi Công thức. …
- 2 - Thêm Baking Powder hoặc Baking Soda. …
- 3 - Đừng Quên Sử Dụng Bơ Nhiệt Độ Phòng. …
- 4 - Cân nhắc thêm một ít kem chua. …
- 5 - Bắt đầu Sử dụng Bột làm bánh. …
- 6 - Nướng bánh trong khoảng thời gian thích hợp. …
- 7 - Thêm một chút dầu.
Tại sao bánh của tôi đặc và không bông?
Bơ có khả năng giữ không khí và quá trình đánh kem là khi bơ giữ lại không khí đó. Trong khi nướng, không khí bị mắc kẹt đó sẽ nở ra và tạo ra một chiếc bánh bông lanKhông có bơ được đánh kem thích hợp=không có không khí=không có độ bông. … Khi bột nở ra, không khí thừa đó sẽ xẹp xuống và để lại cho bạn một chiếc bánh quá đặc.
Tại sao chiếc bánh của tôi lại bị nhão?
Tại sao bánh của tôi đặc hoặc bị nhão? Điều gì có thể đã xảy ra: Quá nhiều bột mì đã được thêm vào bột làm bánh. Bột bánh được trộn quá kỹ.
