Protein đậu lăng, giống như các protein xung khác, là nguồn tốtcủa các axit amin thiết yếu, đặc biệt là leucine, lysine, threonine và phenylalanine, nhưng lại thiếu lưu huỳnh- chứa các axit amin thiết yếu methionine và cysteine (Bảng 11.1). … Tên “đậu lăng” bắt nguồn từ những hạt hình thấu kính điển hình của nó.
Đậu lăng có nhiều leucine không?
Đậu lăng là một nguồn protein thực vật ngon và tiện lợi. Chúng giàu leucine, cung cấp 1,3 gam chỉ trong một cốc (198 gam), cùng với các hợp chất thực vật tăng cường sức khỏe khác.
Đậu lăng có chứa nhiều axit amin không?
Protein đậu lăng được nuôi trồng, giống như các loại đậu ngũ cốc khác, rất giàu axit amin nội sinh (axit arginine, aspartic và glutamic, và leucine-hơn một nửa tổng số AA), ít axit amin thiết yếu (EAA) như threonine, methionine, phenylalanine, tryptophan, histidine, valine, isoleucine và leucine-…
Đậu lăng có chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu không?
Đậu lăng chứa tất cả chín axit amin thiết yếu, mặc dù hàm lượng methionine thấp có nghĩa là chúng không tự cung cấp một loại protein hoàn chỉnh.
Thực phẩm nào có nhiều leucine nhất?
Sữa, đậu nành, đậu và các loại đậulà nguồn cung cấp leucine. Phenylalanin có trong sữa, thịt, gia cầm, đậu nành, cá, đậu và các loại hạt. Tryptophan có trong hầu hết các loại thực phẩm giàu protein, bao gồm mầm lúa mì, pho mát, thịt gà và gà tây.
