Guajillo chiles có hương vị ngọt ngào, trái cây, thơm, mùi khói với các ghi chú của quả mọng và trà. Chúng có nhiệt độ nhẹ, đăng ký 2, 500 đến 5, 000 trên thang Scoville. (So với jalapeño là 2, 500–8, 000 SHU, hoặc poblano, là 1, 000–1, 500 SHU.)
Neo hay guajillo cái nào hot hơn?
Dễ tìm nhất: Ancho tiêuChúng có chung một vị ngọt và vị chua tương đương, nhưng lại giảm nhiệt tổng thể, 1, 000 xuống 1, 5000 đơn vị nhiệt Scoville so với 2, 500 đến 5, 000 của guajillo.
Ớt guajillo cay đến mức nào?
Ớt Guajillo có hương vị trái cây năng động, màu đỏ của nam việt quất và cà chua, với một chút khói. Dạng xay này cũng cho phép bạn tạo hỗn hợp gia vị tùy chỉnh và hỗn hợp thịt nướng BBQ. Mức nhiệt vừa phải của Guajillo- 500 đến 5, 000 trên Thang nhiệt Scoville-làm cho chúng trở thành một lựa chọn tốt để nấu ăn thân thiện với gia đình.
Chiles guajillo dùng để làm gì?
Guajillo chiles [phát âm là gwa-HEE-yo] là ớt khô được sử dụng trên khắp Mexico như một món ăn cơ sở cho món salsas và nước sốt đậm đà. Họ thêm một hương vị trái cây phức tạp với ít cháy. Các đầu bếp sẽ thêm các loại ớt khác như chile de árbol để tăng nhiệt cho món ăn.
Vỏ ớt cay như thế nào?
Chiles de árbol khá cay, đăng ký 15, 000–30, 000 trên thang ScovilleChiles de árbol nhẹ hơn ớt cayenne một chút (30, 000–50, 000 đơn vị nhiệt Scoville) nhưng nóng hơn đáng kể so với ớt jalapeño (2, 500–8, 000 SHU). Chúng có hương vị khói, béo ngậy, được tăng cường thêm khi nướng.
