Đặt cược tốt nhất của bạn là tìm nó tại một cửa hàng tạp hóa Châu Á hoặc trực tuyến. Gừng có vị hăng hơn, vì vậy bạn có thể sử dụng nhiều riềng hơn một chút khi thay thế(ví dụ: nếu công thức yêu cầu 1 muỗng canh gừng, hãy thay thế 1 đến 1¼ muỗng canh riềng).
Tôi có thể dùng gì nếu không có gừng?
Trong trường hợp bạn không có gừng tươi, hãy thay thế bằng một muỗng canh có chứa bạch đậu khấu, ngũ vị hương, quế, nhục đậu khấu, hoặc maceMặc dù nhục đậu khấu, quế, allspice, và Chùy là sản phẩm thay thế thú vị cho gừng, bạn có thể nghĩ rằng hương vị không giống hệt như khi dùng gừng.
Riềng và gừng có giống nhau không?
Trong khi nhiều người biết vị cay, hơi ngọt, cay của gừng tươi, thì riềng có xu hướng có vị giống hạt tiêu hơn là gừng. Nó cũng có thịt trắng hơn và đặc hơn nhiều so với gừng, thịt có màu xanh nhạt / vàng đến ngà gần như có thể ngon ngọt.
Riềng có tốt hơn gừng không?
Riềng có một hương vị mạnh mẽ hơn nhiều, đó là cam quýt, sắc nét và hơi đất với tông màu giống cây thông. Gừngvị, ngọt, tính ấm, ít cắn hơn so với riềng. Sự khác biệt về hương vị của chúng có nghĩa là chúng không bao giờ được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn.
Bạn dùng riềng để làm gì?
Riềng tươi nên nạo hoặc thái thật mỏng vì củ riềng có thể hơi dai (củ càng non thì càng mềm). Nó có thể được thêm vào sa tế Indonesia(thịt xiên với sốt đậu phộng cay), laksa Malaysia (hải sản và mì trong nước cốt dừa cay) hoặc samlor kor ko (súp rau của Campuchia).
