Kem là một sản phẩm từ sữa có thành phần là chất béo chất béo cao hơn của bơ Bơ hoặc chất béo từ sữa là phần béo của sữa. Sữa và kem thường được bán tùy theo lượng chất béo mà chúng chứa. https://en.wikipedia.org ›wiki› Butterfat
Butterfat - Wikipedia
lớp được hớt từ trên cùng của sữa trước khi đồng nhất. Trong sữa chưa đồng nhất, chất béo, ít đặc hơn, cuối cùng sẽ tăng lên trên cùng. Trong công nghiệp sản xuất kem, quá trình này được đẩy nhanh bằng cách sử dụng máy ly tâm được gọi là "máy tách".
Kem được lấy từ sữa như thế nào?
kem được lấy từ sữa bằng quy trình ly tâm. Giải thích: dòng tách ra khỏi sữa và nước được tách ra khỏi quần áo ướt trong máy giặt bằng phương pháp này, các mẫu sinh học như nước tiểu máu, v.v. cũng được tách ra bằng cách ly tâm.
Làm cách nào để tách kem khỏi sữa đồng nhất?
Đổ sữa chưa đồng nhất của bạn vào hộp đựng này. Để kem lắng xuống đầu. Đổ sữa của bạn ra khỏi bình. Cuối cùng, lớp kem sẽ chỉ còn lại tất cả.
Lớp kem bên trên sữa gọi là gì?
Da sữa hoặc biểu bì sữađề cập đến một màng protein dính bám trên sữa và thực phẩm có chứa sữa từ sữa (chẳng hạn như sô cô la nóng và một số món súp).
Lớp sữa đun sôi trên cùng là gì?
Khi tác dụng nhiệt vào sữa, các protein casein và beta-lactoglobulin bắt đầu đông lại và tạo thành lớp datrên bề mặt. Sau khi làm nóng thêm, da khô vì bay hơi và tạo thành một hàng rào vẫn vững chắc hơn. Hơi nước tạo ra dưới da tích tụ và làm cho sữa sôi lên.
