Logo vi.boatexistence.com

Khi nào bạn biết sữa bị đóng cặn?

Mục lục:

Khi nào bạn biết sữa bị đóng cặn?
Khi nào bạn biết sữa bị đóng cặn?
Anonim

Kiểm tra nhiệt độ của sữa bằng nhiệt kế đọc tức thì sau khi sữa bắt đầu bốc hơi và có bọt nhỏ. Sữa được coi là bị đóng cặn khi vượt quá nhiệt độ 180 độ F.

Bỏng sữa bao lâu thì hết?

Sử dụng nhiệt kế và kiểm tra nhiệt độ ở giữa sữa (vui lòng không chạm vào xoong). Sữa đã sẵn sàng khi đạt đến 180 ° F (82 ° C). Lấy ra khỏi nhiệt và để sữa đã đánh vảy nguội đến nhiệt độ bạn cần và sử dụng. Mở rộng quy mô sẽ mất khoảng 4-5 phút

Làm sao bạn biết được sữa bị đóng cặn khi không có nhiệt kế?

Nếu không có nhiệt kế, bạn sẽ biết mình đã đạt đến nhiệt độ thích hợp khi trên bề mặt sữa có lớp kem bọt nhỏ nhất, bọt nhỏ đã hình thành xung quanh các mặt của chảo và hơi nước bốc ra trên bề mặt Xóa khỏi nhiệt, và bạn đã hoàn tất.

Điều gì xảy ra khi sữa bị đóng cặn?

Sữa có vảy là sữa từ sữa đã được làm nóng đến 83 ° C (181 ° F). Ở nhiệt độ này, vi khuẩn bị tiêu diệt, các enzym trong sữa bị tiêu diệtvà nhiều protein bị biến tính. … Trong quá trình đánh vảy, có thể sử dụng dụng cụ đánh sữa (dụng cụ nấu ăn) để ngăn sữa bị sôi và khét (cháy).

Sữa đánh vảy có vị khác không?

Làm nóng thay đổi cách hoạt động của protein trong sữa, làm cho nó tốt hơn để sử dụng trong bánh mì hoặc sữa chua. Scalding cũng làm tăng hương vị của sữa, làm cho sữa có vị béo hơn và nhiều kem hơn.

Đề xuất: