Như vậy, isom altose và isom altulose có một liên kết glycosidic giống nhau Liên kết glycosidic Một liên kết glycosidic hoặc liên kết glycosidic là một loại liên kết cộng hóa trị tham gia phân tử carbohydrate (đường) với một nhóm khác, có thể có hoặc không phải là một loại carbohydrate khác. https://en.wikipedia.org ›wiki› Glycosidic_bond
Liên kết glycosidic - Wikipedia
kết nối hai thành phần monosaccharide. Tuy nhiên, trong isom altose, hai monosaccharide là hai đơn vị glucose. Cũng không nên nhầm lẫn isom altose với isom alt. Isom alt là một polyol disaccharide từ đường sucrose.
Isom altose có phải là đường không?
Isom altose là đường khử. Isom altose được tạo ra khi xi-rô m altose cao được xử lý bằng enzyme transglucosidase (TG) và là một trong những thành phần chính trong hỗn hợp isom altooligosaccharide. Nó là sản phẩm của quá trình caramel hóa glucose.
Trehalose được tạo thành từ gì?
Trehalose là một disaccharide tinh thể màu trắng được tạo thành từ hai phân tử glucose liên kết với nhau bằng liên kết 1-1 α-glycosidic. Do đó, về mặt hóa học nó còn được gọi là α-D-glucopyranosyl- (1 → 1) -α-D-glucopyranoside.
Sự khác biệt giữa m altose và isom altose là gì?
Sự khác biệt chính giữa m altose và isom altose là m altose có hai đơn vị glucose liên kết với nhau thông qua liên kết alpha 1-4trong khi isom altose có hai đơn vị glucose liên kết với nhau nhau thông qua một liên kết alpha 1-6. M altose là một disaccharide.
Isom altose được sản xuất như thế nào?
Isom altose được tạo ra khi xi-rô cao m altose được xử lý bằng enzyme transglucosidase (TG)và là một trong những thành phần chính trong hỗn hợp isom altooligosaccharide. Nó là sản phẩm của quá trình caramel hóa glucose.
