Thêm một quả trứng vào bột bánh brownie của bạnđể tạo ra những chiếc bánh brownie giống như bánh hơn.
Điều gì làm cho bánh hạnh nhân mềm mịn hơn?
Bánh hạnh nhân béo ngậy có tỷ lệ chất béo trên bột cao hơn so với bánh ngọtVì vậy, hãy thêm nhiều chất béo hơn - trong trường hợp này là bơ và sô cô la. Một mẻ bánh có nhiều bột hơn và phụ thuộc vào bột nở để tạo men. Lượng đường và trứng không thay đổi cho dù bạn sẽ béo hay ngậy.
Thêm một quả trứng sẽ làm gì với bánh hạnh nhân?
Nếu bạn thêm một quả trứng vào hỗn hợp bánh brownie, bạn sẽ nhận được một loại bánh brownie giống như bánh, thay vì một loại bánh brownie dày và dai. Thêm trứng tăng thêm khối lượng và tạo kết cấu mềm, nhẹ. Hầu hết các hỗn hợp bánh hạnh nhân đều cung cấp hướng dẫn về cách thay đổi công thức tiêu chuẩn để tạo ra những chiếc bánh hạnh nhân giống như bánh.
Điều gì làm cho bánh brownies dai và bánh?
Bánh hạnh nhân dai là đặc(giống như bánh hạnh nhân béo ngậy), nhưng có một chút "cắn" với chúng hoặc kết cấu đàn hồi khi bạn nhai chúng. … Công thức cho Ultimate Cakey Brownies có ít bơ, đường và bột nhất. Một chút siro ngô được thêm vào để duy trì độ ẩm.
Bánh hạnh nhân nên béo ngậy hay bánh ngọt?
Brownies nên đặc, ẩm và có mùi khét. "Một số tâm hồn kém sáng suốt có thể nghĩ rằng sự khác biệt chỉ là vấn đề thời gian nướng - do đó, hướng dẫn trong một số sách dạy nấu ăn "nướng thêm 5 phút" để có kết quả ngon hơn.
