Lấy bắp cải đỏ của bạn và nhờ người lớn giúp cắt bỏ khoảng 2-3 chén (số lượng không cần chính xác, càng nhiều bắp cải thì chỉ số càng nhiều). Yêu cầu một người lớn đun sôi một nồi nướcvà đặt các miếng bắp cải vào. Đun sôi nước trở lại trong vài phút.
Bạn có thêm nước vào bắp cải đỏ không?
Lấy lá bắp cải đỏ và bẻ thành những miếng nhỏ hơn một chút. Đặt chúng vào chậu và đậy nắp bằng nước, bạn có thể thêm nhiều nước ( 1-2 líthoạt động tốt). Đun sôi bắp cải và để sôi trong vài phút, nước sẽ chuyển màu rõ rệt.
Điều gì sẽ xảy ra khi bạn thêm nước vào bắp cải đỏ?
Bắp cải đỏ có chứa một sắc tố hòa tan trong nước gọi là anthocyanin, nó sẽ đổi màu khi trộn với axit hoặc bazơ. Sắc tố chuyển thành màu đỏ có thể đảo ngược trong môi trường axitcó độ pH nhỏ hơn 7 và sắc tố chuyển sang màu xanh lục lam trong môi trường kiềm (cơ bản) có độ pH lớn hơn 7.
Bạn làm chỉ thị tự nhiên với bắp cải đỏ như thế nào?
Cắt vài lá bắp cải đỏ. Cho lá vào máy xay sinh tố và thêm 200 mL nước. Xay hỗn hợp và sau đó đổ qua rây lọc vào cốc hoặc hộp đựng lớn. Chỉ báo nước bắp cải đỏ hiện đã sẵn sàng để sử dụng.
Bạn làm thí nghiệm nước bắp cải như thế nào?
Đun nóng một lít nước cất trên bếp. Trong khi đợi nước bớt nóng, bạn xé bắp cải thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Sau khi nước sôi, đổ nó lên trên bắp cải chưa nấu chín. (Người lớn sẽ cần làm phần này.)
