Axit elaidic (EA) là một đồng phân chuyển hóa axit oleic (trans-9-18: 1). Nó là axit béo chuyển hóa chủ yếu trong chế độ ăn uống của người phương Tây. EA được tìm thấy trong bơ thực vật, dầu thực vật hydro hóa một phần và thực phẩm chiên.
Axit elaidic được hình thành như thế nào?
Axit elaidic cũng được sản xuất bằng cách hydro hóa một phần chất béo không bão hòa đa đểsản xuất bơ thực vật và các chất béo. Các sản phẩm hydro hóa này chứa các đồng phân cis và trans khác của axit béo không bão hòa đơn, trong đó liên kết đôi đã di chuyển giữa các vị trí carbon-8 và carbon-12.
Axit myristic được tìm thấy ở đâu?
Axit myristic được tìm thấy tự nhiên trong dầu cọ, dầu dừa và mỡ bơ. Axit tetradecanoic là một axit béo bão hòa mạch thẳng, mười bốn cacbon, chuỗi dài, chủ yếu được tìm thấy trong chất béo sữa.
Axit Margaric có trong tự nhiên ở đâu?
Axit margaric, hoặc axit heptadecanoic, là một axit béo bão hòa kết tinh. Công thức phân tử của nó là CH3(CH2)15CO2 H. Được phân loại là axit béo chuỗi lẻ, nó xuất hiện như một thành phần vi lượng của chất béo và chất béo sữa của động vật nhai lại, nhưngnó không xuất hiện trong bất kỳ chất béo động vật hoặc thực vật tự nhiên nào ở nồng độ cao
Axit elaidic khác với axit oleic như thế nào?
Sự khác biệt chính giữa axit oleic và axit elaidic là axit axit oleic xảy ra ở pha lỏng, trong khi axit elaidic xảy ra ở thể rắn. … Cả hai đều là axit béo không bão hòa vì chúng có một liên kết đôi ở giữa mạch cacbon. Axit oleic và axit elaidic là đồng phân cis-trans của nhau.
