Một con lợn quay nguyên con thường được phục vụ với một quả táo trong miệng. Steven Raichlen, người dẫn chương trình của Primal Grill trên PBS và là tác giả của The Bar Grill!
Nó được gọi là gì khi bạn đặt một quả táo vào miệng lợn?
Truyền thống đặt một quả táo vào miệng lợn quay đã có từ nhiều thế kỷ và vượt qua nhiều dòng văn hóa bao gồm Trung Quốc, Trung Đông, Polynesia và Châu Âu. Tên tiếng Anh của món ăn này là " heo sữa quay " và nó đánh dấu một dịp kỷ niệm.
Thức ăn được đưa vào miệng lợn như thế nào?
Quá trình tiêu hóa thức ăn bắt đầu trong miệng của lợn. Thức ăn được nhai thành những miếng nhỏ hơn và trộn với nước bọt để dễ nuốt hơnKhi nuốt thức ăn, thức ăn sẽ di chuyển xuống thực quản và vào dạ dày. Khi vào dạ dày, thức ăn sẽ được trộn với nhiều enzym hơn để giúp phân hủy thức ăn.
Cách quay heo ngon nhất là gì?
Để làm được điều này, phương pháp tốt nhất là khởi động lò nướng ở nhiệt độ thấp và chậm-a 275 ° F đến 300 ° F là lý tưởng-và nướng cho đến khi lợn được nấu đến ít nhất 160 ° F ở khớp sâu nhất của nó (khớp vai gần với đầu). Quá trình này sẽ mất khoảng bốn giờ đối với một con lợn nặng 20 pound, nhiều hơn hoặc ít hơn nếu con lợn lớn hơn hoặc nhỏ hơn.
Bạn nướng cả con lợn trong bao lâu?
Một con lợn nặng 50 pound nấu ở bất kỳ đâu từ 4 đến 7 hoặc thậm chí 8 giờtùy thuộc vào nguồn nhiệt của bạn và bạn có nhồi thêm thứ gì hay không… thêm về điều đó sau. Một số nhà quay lợn đồng nghiệp khuyến nghị khoảng 1 giờ 15 phút cho mỗi 10 pound lợn chết.
