Đạo đức của câu chuyện: Nếu bạn có thời gian, hãy ướp thịt trong ít nhất 40 phút và để qua đêm trước khi nấuNếu bạn không có 40 phút, tốt hơn hết bạn nên nêm ngay trước khi nấu. Nấu bít tết ở bất cứ đâu trong khoảng từ 3 đến 40 phút sau khi ướp muối là cách tồi tệ nhất để làm.
Có nên ướp muối bít tết trước khi nấu không?
Balistreri nói với luôn muối miếng bít tết của bạn ngay trước khi nấu"Muối sẽ bắt đầu làm chín bề mặt miếng bít tết và giải phóng độ ẩm khỏi cơ nếu ướp muối trước. …" Đó là Olivieri nói: luôn luôn luôn tốt để muối một miếng bít tết trước khi nấu để làm khô bên ngoài. "Một miếng bít tết khô sẽ cho bạn một lớp da giòn. "
Bạn nêm món bít tết với muối và tiêu như thế nào?
Nếu bạn ướp muối ngay trước khi nấu, hãy để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, rắc đều cả hai mặt (và các cạnh) với muối Kosher và mới xay tiêu đen. Nhấn các tinh thể muối và hạt tiêu vào thịt.
Bạn có nên cho muối và tiêu vào bít tết trước khi nấu không?
Rất nhiều muối và tiêu luôn rơi ra trong quá trình nấu nướng và không phải lúc nào cũng thấm vào thịt.” … Làm điều này trước khi bạn để miếng thịt bò nghỉ ngơi để gia vị có thời gian ngấm sâu vào thịt .”
Bạn dùng loại muối tiêu nào cho món bít tết?
Chúng tôi sử dụng muối kosher (Tinh thể Kim cương trong nhà bếp thử nghiệm của chúng tôi)cho gia vị bít tết, vì kích thước tinh thể của nó cho phép hấp thụ chính vào lớp ngoài của bít tết. Hợp tác với hạt tiêu đen mới xay, đây là bước chuẩn bị bít tết cực kỳ cần thiết.
