Sau khi hạt mù tạt nở, tắt bếpsau đó trộn asafoetida. Đổ cái này vào sambar. Mẹo về hương vị: cho khoảng 1/2 chén sambar vào chảo ủ và xoay nó xung quanh để lấy hết gia vị cuối cùng rồi đổ lại vào sambar. Kiểm tra muối, trang trí với ngò tươi, và hoàn thành!
Tại sao asafoetida được sử dụng trong sambar?
Hãy chắc chắn rằng bạn thêm asafoetida vào sambar vì nó giúp tiêu hóa. Thận trọng khi chiên hạt mù tạt vì dầu nóng (hoặc bơ sữa trâu) có thể bắn tung tóe khi hạt mù tạt bắt đầu nở ra. Toor daal được sử dụng trong sambar cũng có thể được sử dụng để làm món chiên dal.
Bạn làm cách nào để giảm bớt vị hing trong dal?
Cà ri có độ đắng cao cần nhiều yếu tố giảm thiểu vị đắng hơn. Bước 2 Thêm muối và đườngvào nước sốt cà ri với các phần bằng nhau, mỗi lần một nhúm hoặc gạch nhỏ, cho đến khi hương vị cân bằng hơn. Muối làm nổi lên vị ngọt tự nhiên của gia vị cà ri và đường sẽ giúp cân bằng độ mặn và đắng.
Làm cách nào để tăng gia vị trong sambar?
Nếu sambar của bạn quá rối, hãy thêm nhiều bột ngọt nếu bạn có hoặc nhiều bột sambar và nước. Nếu cay quá thì cho thêm me vào và đun tiếp. Hoặc bạn cũng có thể thêm một chút muối nếu nó có thể được cân bằng. Nếu quá mặn, hãy thêm một củ khoai tây và luộc chín.
Gia vị nào làm thức ăn bị đắng?
Vị đắng có thể được tìm thấy trong nhiều loại thảo mộc và gia vị, và một số trong số đó có thể làm bạn ngạc nhiên. Ví dụ về hương vị đắng bao gồm Hạt Ajwain, Lá Bay, Hạt thì là đen, Hạt cần tây, Hạt cỏ cà ri, Oregano Hy Lạp, Bột rễ cải ngựa, Hoa oải hương, Chùy, Lá kinh giới, Húng tây Địa Trung Hải, Mù tạt, Nghệ.
