Sốt Yakitori khá giống với teriyaki về cả cách làm và cách sử dụng, nhưng chúng không giống nhau. Cả hai đều sử dụng đường và nước tương để có vị mặn ngọt nhưng sốt yakitori thêm mirin vào hỗn hợp nhưng ít gia vị hơn.
Bạn có thể dùng sốt teriyaki cho yakitori không?
Teriyaki có thể được sử dụng cho các loại thịt hoặc hải sản khác nhau, trong đó yakitori rõ ràng luôn là gà. Nước sốt được sử dụng để làm chúng rất giống nhau, với thành phần chính là xì dầu Nhật Bản, rượu mirin (rượu sake ngọt), rượu sake và đường.
Tôi có thể dùng gì thay cho sốt yakitori?
Thay Thế Cho Nước Sốt Yakitori
- 4 muỗng canh rượu sake hoặc rượu Thiệu Hưng (hoặc sử dụng rượu vermouth)
- 5 muỗng canh shoyu (hoặc bất kỳ loại nước tương nào khác)
- 1 muỗng canh rượu mirin (hoặc dùng rượu sherry khô trong một nhúm)
- 1 muỗng canh đường siêu mịn (hoặc xay một ít đường cát trong máy xay cà phê nhỏ).
Sốt gì tương tự với sốt teriyaki?
Nếu bạn đang muốn làm một món ở nhà và không có sẵn sốt teriyaki, bạn luôn có thể thay thế bằng sốt thịt nướng. Các chất thay thế khác mà bạn có thể sử dụng là nước tương có đường, nước sốt galbi Hàn Quốc và dầu hào.
Sốt yakitori có vị gì?
Nước sốt yakitori có xu hướng là ngôi sao của món gà này. Đó là sự kết hợp của hương vị umami và vị ngọt, nước tương, rượu nấu ngọt mirin, đường nâu để tạo vị ngọt, giấm gạo để tạo độ chua, gừng tươi và tỏi.
