Polenta, như bạn có thể đoán từ màu sắc, được làm từ ngô vàng, trong khi bột nghiền thường được làm từ ngô trắng (hoặc hominy). … Loại polenta vừa xay của bạn sẽ có màu là bột mịn hơn, thô hơn so với dạng xay, dẫn đến kết cấu hơi dai hơn. Hạt mài thường sẽ mịn hơn và mịn hơn.
Bạn có thể thay thế đá mài cho màu đỏ tía không?
Polenta và đá màicó thể được thay thế cho nhau với kết quả tương đương, mặc dù polenta có xu hướng là một sản phẩm tinh tế hơn, mịn hơn một chút so với đá mài. Hominy Grits là loại bột xay được làm theo cách truyền thống: từ ngô hominy, là loại ngô đã được xử lý bằng dung dịch kiềm để loại bỏ vỏ.
Loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
Một phần tư chén bột trắng chưa nấu chín chứa khoảng 144 calo và 2 gam chất xơ. Hầu hết lượng calo là từ carbohydrate với 31 gam. Polenta, hoặc bột màu vàng, có lượng calo cao hơn một chút, ở mức 156, nhưng có cùng lượng chất xơ.
Màu đỏ tươi và bột ngô có giống nhau không?
Polenta và bột ngô là gần như giống hệt một sản phẩm, ngoại trừ một điều: độ đặc của hạt. Polenta được xay thô hơn nhiều, điều này làm cho sản phẩm cuối cùng ít nhão hơn và nó hơi dai hơn bột ngô.
Highlighting the Difference Between Polenta Grits and Cornmeal
