London Broil không tuyệt vời cho món hầm, mặc dù nó có thể làm đượcBạn muốn những vết cắt có nhãn "chuck" hoặc "bottom (eye, round, roast)" để hầm, vì nó giàu mô liên kết sẽ mang lại cho chất lỏng của bạn cảm giác ngon miệng và giúp thịt mềm.
Gà giò ở London có phải là món thịt hầm ngon không?
Nếu bạn nhìn thấy một miếng bánh có nhãn “London broil” ở siêu thị, thì đó là một ứng cử viên sáng giá cho phương pháp nấu nướng và tẩm ướp gia vị này. Bạn cũng có thể sử dụng nó cho các món hầmhoặc các món om nhỏ hơn. Thịt nướng kiểu London, bít tết sườn và bít tết thượng hạng nhìn chung đều rẻ hơn vì chúng dai và nhiều nạc.
Thịt bò hầm dùng được gì?
Sau đây là một số phần thịt bò tốt nhất để hầm, tạo ra thịt ngon và mềm ngay cả sau khi nấu lâu:
- Chuck.
- Sườn ngắn rút xương.
- Bohemian (Đáy thăn lưng)
- Đuôi bò.
- Béo ức ("điểm" hoặc "lần cắt thứ hai")
- Bao tay cắt chéo.
Bạn có thể cắt tờ rơi ở London thành hình khối không?
Đối với công thức này, tôi đã sử dụng một tờ giấy bạc ở London mà tôi cắt thành hình khối. … Lấy khối thịt bò ra khỏi tủ lạnh 15 phúttrước khi nướng để chúng về nhiệt độ phòng; sau đó cắt các loại rau yêu thích của bạn thành từng khối lớn.
Có phải thịt nướng ở London là một miếng thịt dai?
Bởi vì nó là một loại giảm cơ nạc, nó cũng có xu hướng cứng hơn dohàm lượng chất béo thấp của nó. Tuy nhiên, khi được chế biến đúng cách, một miếng thịt gà ở London có thể ngon như bất kỳ loại thịt đắt tiền nào. … Nếu nấu quá lâu, nó sẽ biến thành thịt dai, giống như da.
