Nougat có nguồn gốc từ các nước Địa Trung Hải, nơi mật ong, cùng với hạnh nhân hoặc các loại hạt khác, được đánh vào lòng trắng trứng và sau đó phơi nắng. Trong cách chế biến kẹo hạnh phúc hiện đại, mật ong hoặc đường và albumen trứng được nấu ở nhiệt độ dưới nhiệt độ mà albumen đông lại.
Ai đã phát minh ra kẹo hạnh nhân?
Loại đầu tiên, và phổ biến nhất, là kẹo hạnh nhân trắng hoặc kẹo hạnh nhân Ba Tư (gaz ở Iran, turrón ở Tây Ban Nha), được làm bằng lòng trắng trứng đánh tan và mật ong; nó xuất hiện vào đầu thế kỷ 15, ở Alicante, Tây Ban Nha với công thức được công bố đầu tiên vào thế kỷ 16, và ở Montélimar, Pháp, vào thế kỷ 18 (Nougat of Montélimar).
Nước nào làm kẹo hạnh nhân?
ÝNougat: Được gọi là Torrone trong tiếng Ý, nó được cho là lần đầu tiên được tạo ra ở Cremona, Lombardy để tổ chức lễ cưới của các quý tộc vào thế kỷ 15. Nó được tạo ra với hình dạng tháp chuông của nhà thờ Cremona, sau đó được gọi là Torrazzo hoặc Torrione-một nguồn gốc có thể có của tên Torrone.
Kẹo hạnh nhân truyền thống được làm từ gì?
Nougat là một loại bánh kẹo truyền thống có từ những năm 1700. Được làm bằng mật ong, glucose, sucrose, các loại hạt rang (hạnh nhân, quả hồ trăn, quả phỉ và gần đây là hạt macadamia), và trái cây khô. Độ đặc của kẹo hạnh nhân có thể từ mềm và dai đến cứng và giòn tùy thuộc vào thành phần của nó.
Kẹo hạnh phúc đã xuất hiện được bao lâu?
Nougat, ở dạng này hay dạng khác, đã xuất hiện từ khá lâu. Nó lần đầu tiên được phổ biến rộng rãi vào thế kỷ 17-Pháp, mặc dù nhiều học giả tin rằng nguồn gốc của nó có thể có từ vài thế kỷ hoặc thậm chí hàng thiên niên kỷ trước thời điểm đó. Người Ý gọi kẹo hạnh phúc là torrone, và nó được gọi là turrón ở Tây Ban Nha.
