Để thay thế bột mì tự nở cho bột mì đa dụng, bỏ bột nởvà giảm lượng muối trong công thức ban đầu. Cách này phù hợp với bánh mì, bánh quy nhanh và các công thức nấu ăn không chứa thêm muối nở hoặc các thành phần có tính axit.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn sử dụng bột mì tự nuôi thay vì bột mì thông thường?
Bột tự nuôi có thể thay thế bột mì không? Có và không. Nếu công thức yêu cầu bột mì thông thường có thêm bột nở (hoặc một chất tạo men khác), bạn có thể sử dụng bột mì tự nở để thay thế, chỉ cần bỏ qua chất tạo men.
Khi nào thì không nên sử dụng bột tự mọc?
Khi nào không nên sử dụng bột tự tăng
Không sử dụng bột tự tăng với bánh mì hoặc bột chua tăng men. Theo nguyên tắc chung, bạn có thể không muốn sử dụng bột tự tăng nếu có chất tạo men khác được sử dụng trong công thức, chẳng hạn như men hoặc muối nở. Men trong bột tự tăng phải là đủ.
Có vấn đề gì không nếu tôi sử dụng bột mì tự nuôi?
Không. Nếu công thức của bạn yêu cầu bột mì tự nhiên hoặc bột mì tự nuôi, điều quan trọng cần nhớ là hai nguyên liệu này không thể thay thế cho nhau và bạn nên sử dụng bột mì được đề xuất trong công thức cùng với bất kỳ chất tăng độ ẩm nào, chẳng hạn như bột nở hoặc bicarbonat soda.
Tôi nên dùng bột tự tăng cường hay bột mì đa dụng?
Bột mì đa dụng rất đa năng vì nó chứa một lượng protein trung bình. … Bột tự nổi chỉ nên được sử dụng khi công thức yêu cầu bột tự nổivì muối và bột nở (là chất tạo men) đã được thêm vào và phân bổ đều qua bột.
