Theo nguyên tắc chung, bạn nên bảo quản bột bánh quy trong ít nhất 30 phút và tối đa 24 giờ. Hơn thế nữa và bạn sẽ không thấy sự khác biệt đáng chú ý trong sản phẩm cuối cùng, Haught Brown nói.
Tôi có làm lạnh bột bánh quy trong tủ lạnh không?
Tại sao Bạn Cần Làm lạnh Bột Cookie của Bạn
Cho bột của bạn vào tủ lạnh để các chất béo nguội lạiDo đó, bánh sẽ nở chậm hơn, giữ chặt kết cấu của chúng. Nếu bạn bỏ qua bước làm lạnh, bạn có nhiều khả năng sẽ kết thúc với những chiếc đĩa phẳng, buồn thay vì những chiếc bánh quy dai, đáng yêu.
Làm lạnh bột bánh quy của bạn trước khi nướng có tác dụng gì?
Làm lạnh bột bánh quy trước khi nướng làm đông đặc chất béo trong bánh quy. Khi nướng bánh quy, chất béo trong bột bánh quy ướp lạnh mất nhiều thời gian để tan chảy hơn chất béo ở nhiệt độ phòng. Và chất béo vẫn rắn càng lâu thì bánh quy càng ít lan ra.
Làm lạnh bột bánh quy trong 48 giờ trước khi nướng có làm chúng ngon hơn không?
Mọi nơi từ 24 đến 72 giờ. Bạn ủ bột càng lâu, hương vị sẽ càng phát triển. Bột cũng sẽ hấp thụ nhiều độ ẩm hơn nên kết cấu cuối cùng sẽ dày hơn và dai hơn.
Bạn có thể để bột bánh quy trong tủ lạnh qua đêm không?
Bao lâu để tủ lạnh bột bánh quy. Theo nguyên tắc chung, bạn nên bảo quản bột bánh quy trong ít nhất 30 phút và tối đa 24 giờ. Hơn thế nữa và bạn sẽ không thấy sự khác biệt đáng chú ý trong sản phẩm cuối cùng, Haught Brown nói.
