Dầu hướng dương oleic cao chứa rất nhiều axit oleic (không bão hòa đơn). Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao thường được định nghĩa là có tối thiểu 80% axit oleicDầu có hương vị rất trung tính và cung cấp độ ổn định tuyệt vời mà không bị hydro hóa. Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao cung cấp giải pháp dầu không chuyển hóa cho khách hàng.
Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao tốt hay xấu cho bạn?
Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao thường được bán nhiều hơn, vì nó ổn định hơn để nấu ăn. Chất béo không bão hòa đơn, chẳng hạn như chất béo có trong dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao, tốt cho sức khỏe tim mạchTrong một nghiên cứu, MUFAs làm tăng HDL, loại cholesterol "tốt". Các đối tượng nghiên cứu cũng có mức độ viêm thấp hơn.
Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao có tốt hơn dầu hướng dương thông thường không?
Nó tốt cho việc nấu nướng ở nhiệt độ cao và có thời hạn sử dụng lâu dài.
Dầu hướng dương truyền thống, được tạo thành từ khoảng 20% axit oleic và 68% axit linoleic, đi xấu nhanh hơn nhiều so với loại có hàm lượng oleic caoĐó là bởi vì cấu trúc hóa học của chất béo không bão hòa đơn làm cho chúng ít bị oxy hóa hơn.
Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao có hại cho da không?
Dầu hướng dương không gây kích ứng và thường an toàn cho hầu hết các loại da.
Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao có tốt hơn dầu ô liu không?
Trên thực tế, dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao có hàm lượng MUFA cao hơn so với dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu ăn nào khácNó cũng nằm trong số chất béo không bão hòa đa (PUFA) thấp nhất, mang lại một số lợi thế: Dầu có ít PUFA ổn định hơn ở nhiệt độ phòng và ít có khả năng bị ôxy hóa và ôi thiu hơn. Xem thêm: Cách Bảo Quản Dầu.
