Họ thuộc họ cải có chứa nhiều loại rau có vị đắng bao gồm bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, cải xoăn, củ cải và rau arugulaNhững thực phẩm này có chứa các hợp chất gọi là glucosinolate, tạo ra vị đắng của chúng và chịu trách nhiệm về nhiều lợi ích sức khỏe của họ (8).
Trái nào có vị đắng?
Trái cây có múi như bưởi , cam, chanh, chanhTrong tất cả các loại trái cây họ cam quýt, bưởi là nguồn cung cấp đắng tự nhiên dồi dào nhất. Bạn sẽ tìm thấy nguồn hương vị đắng tốt nhất trong số những quả nho có vỏ màu vàng.
Ví dụ về vị đắng là gì?
Ví dụ về thực phẩm đắng bao gồm ca cao không đường, cà phê, mứt cam, bia, ô liu, vỏ cam quýtv.v … Chanh, sữa hư, cam, nho, v.v. là những ví dụ về thực phẩm chua.
Thực phẩm có vị đắng nhất là gì?
Trên thực tế, Kỷ lục Guinness Thế giới đã liệt kê Bitrexlà 'chất đắng nhất trên thế giới. 'Thả một nhánh đầy Bitrex vào bể bơi Olympic và bạn có thể phát hiện ra vị đắng trong hai triệu rưỡi lít nước đó.
Axit nào có vị đắng?
Vị chua của thực phẩm và đồ uống phần lớn là do các axit hữu cơ, bao gồm axit axetic, citric, malic, và fumaric trong trái cây và rau quả và axit tartaric trong rượu. Dung dịch loãng của nhiều axit vô cơ cũng có vị chua. Một ví dụ là axit photphoric trong đồ uống cola.
