5 Sự đa dạng của Consommé
- Veal consommé, được làm từ thịt bê và có màu sẫm hơn. …
- Beef consommé, được làm từ nước dùng hoặc nước dùng của thịt bò và có màu đậm hơn. …
- Chicken consommé, có màu sáng hơn và được làm từ nước luộc gà hoặc nước kho. …
- Fish consommé: màu nhạt hơn và được làm từ cá kho.
Súp consomme dùng để làm gì?
Consommé thường được phục vụ như một món khai vị và thường được phục vụ với trang trí đơn giản của các loại rau củ được cắt thành từng miếng hoặc julienne. Một đặc điểm khác của hàm lượng gelatin cao là nó sẽ nổi váng khi đông lại, đây là cơ sở để điều chế aspic.
3 loại súp là gì?
Súp có thể được chia thành ba loại cơ bản là Súp đặc & Súp loãngđược chia thành Súp đã qua, Súp không đạt và Súp lạnh & Súp quốc tế về cơ bản là đặc biệt và món súp nổi tiếng hoặc quốc gia từ nhiều quốc gia khác nhau. Tất cả các món súp loãng đều dựa trên nước dùng trong, không pha men hoặc nước kho.
3 loại súp rõ ràng là gì?
3 Các loại súp trong
- Broth / Bouillon.
- Súp Rau Trong.
- Consommé
Sự khác biệt giữa súp consomme và nước dùng là gì?
Nước dùng là chất lỏng còn lại sau khi nấu chín thịt, hải sản hoặc rau củ trong nước. … Consomme là một chất lỏng trong suốt tạo ra kết quả từ việc làm sạch cổ phiếu tự chế. Điều này thường được thực hiện với lòng trắng trứng.
