Bạn nên muối ngay trước khi nấu thịtnếu bạn không có thời gian đợi thêm 60 phút nữa để độ ẩm và muối được tái hấp thu trở lại vào miếng bít tết của bạn. Chỉ cần nhớ rằng ướp muối từ 10-60 phút trước khi nấu là điều không nên!
Khi nào bạn nên muối bít tết?
Đạo đức của câu chuyện: Nếu bạn có thời gian, hãy ướp thịt trong ít nhất 40 phút và để qua đêm trước khi nấuNếu bạn không có 40 phút, tốt hơn hết bạn nên nêm ngay trước khi nấu. Nấu bít tết ở bất cứ đâu trong khoảng từ 3 đến 40 phút sau khi ướp muối là cách tồi tệ nhất để làm.
Khi nào tôi nên muối thịt thăn?
Tuy nhiên, hầu hết các đầu bếp đều ướp muối thăn trước khi nướng, mặc dù nhiều người trong số họ mắc sai lầm là ướp muối quá sớm trước khi nấu. Muối ít nhất 40 phút đến một giờ trước khi nướng. Muối mang lại hơi ẩm cho bề mặt miếng bít tết.
Bạn có thể muối thịt trước bao lâu?
Thời gian lý tưởng để muối thịt của bạn là 24 giờ trước khi nấu, mặc dù quá trình ngâm muối khô có thể bắt đầu gần hai giờ trước khi đặt thịt lên bếp. Chỉ cần rắc ½ đến ¾ thìa muối cho mỗi pound thịt, rải đều trên toàn bộ bề mặt.
Tại sao bạn lại ướp muối bít tết trước khi nấu?
Nêm gia vị vào thịt bò hoặc thịt cừu của bạn với muối hoặc gia vị mặn sẽ giúp hút ra nước giàu protein bị khô trên bề mặt trong quá trình nấu, tạo ra một lớp gia vị giòn và đậm đà vỏ trái đất. Tuy nhiên, ướp muối quá sớm hoặc quá nặng tay có thể dễ làm hỏng món ăn.
