Nhiều loại lê được trồng ở Oregon. Bartlett, Bosc và Seckel là những giống tốt để bảo quản, tuy nhiên Anjou, Comice, Nelis và Forelle cũng có thể được bảo quản, tùy thuộc vào sản phẩm cuối cùng. … Lê đóng hộp nên săn chắc hơn lê tươi.
Lê nào tốt nhất để đóng hộp?
Tìm hiểu các quy trình thích hợp để đông lạnh hoặc đóng hộp lê. Các giống được đề xuất để bảo quản bao gồm Bartlett, Bosc, Anjou, và Comice. Keiffer được chấp nhận và lê Seckel thích hợp cho các sản phẩm ngâm và tẩm gia vị.
Bạn bảo quản lê Anjou như thế nào?
Bảo quản Lê bằng cách Đông lạnh Sau khi trái cây đông cứng, hãy đóng gói trong túi ngăn đông có zip trên cùng hoặc hộp đựng trong tủ đông, hoặc niêm phong chân không để bảo quản lâu hơn. Bạn cũng có thể gói lê cắt lát trong xi-rô đường (xem bên dưới) hoặc nước trái cây trong hộp đựng và đông lạnh. Để có xi-rô nhẹ, hãy sử dụng 2 1/4 cốc đường và 5 1/4 cốc nước.
Lê đóng hộp lạnh có an toàn không?
Bìthô cũng làm lê kém chất lượng. Lê đóng gói nóng ít có khả năng nổi hơn lê đóng hộp theo phương pháp đóng gói thô. Chỉ cần cho lê đã cắt vào dung dịch siro đun sôi trong 5 phút. Cả USDAvà Ball Blue Book đều không đề xuất cũng như không có công thức đóng gói lạnh hoặc lê đóng gói thô.
Lê cần chín như thế nào trước khi đóng hộp?
Chọn trái chín, hơi dưới chínlý tưởng để ăn tươi hoặc nấu ăn. Lê săn chắc giữ được tốt hơn trong quá trình đóng hộp và ít có khả năng bị nhão. Nếu bạn có sự lựa chọn, lê Anjou, Bartlett, Bosc và Comice rất tốt để đóng hộp.
