Sắn là một loại rau giàu calo, chứa nhiều carbohydrate và các vitamin và khoáng chất quan trọng. Sắn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, thiamine, riboflavin và niacinLá, cũng có thể ăn được nếu một người nấu chín hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, có thể chứa tới 25% chất đạm.
Sắn có tốt cho sức khỏe hơn khoai tây không?
So với khoai tây, củ Yuca có hàm lượng calo, protein và carbs cao hơn … Theo Full Plate Living, Yuca cũng có chỉ số đường huyết (GI) thấp, chỉ 46 trong khi khoai tây có GI từ 72 đến 88, tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn được sử dụng. Điều này làm cho rễ cây yuca phù hợp hơn cho bệnh nhân tiểu đường.
Tại sao sắn có hại cho bạn?
Củ sắn tự nhiên có chứa một hợp chất độc hại gọi là linamarin. Chất này được chuyển hóa thành hydro xyanua trong cơ thể bạn và có thể gây ra ngộ độc xyanuaĂn củ sắn chế biến kém có liên quan đến ngộ độc xyanua, một bệnh tê liệt gọi là konzo, và thậm chí tử vong (1, 18, 19, 20).
Sắn giảm cân có tốt không?
Lợi ích sức khỏe của sắn là giàu calo, carbohydrate và sắt là một nguồn năng lượng tốt. Kết hợp sắn vào thực đơn ăn uống lành mạnh có kiểm soát hóa ra lại mang lại nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Sắn rất giàu chất xơlà lựa chọn phù hợp nếu bạn nóng lòng muốn giảm cân.
Ăn sắn có tác dụng phụ gì?
Sắn được chế biến không đúng cách có thể chứa hóa chất chuyển hóa thành xyanua trong cơ thểĐiều này có thể gây ngộ độc xyanua và dẫn đến một số tình trạng tê liệt. Điều này đặc biệt đúng nếu được ăn như một phần của chế độ ăn ít protein. Ở một số người, ăn sắn có thể gây ra phản ứng dị ứng.
