Mục lục:
- mirepoix trong tiếng Pháp có nghĩa là gì?
- Ví dụ về mirepoix là gì?
- Mục đích của mirepoix là gì?
- Tôi có thể sử dụng gì thay thế cho mirepoix?
2024 Tác giả: Fiona Howard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-10 06:44
: một hỗn hợp xào của các loại rau thái hạt lựu(như cà rốt, cần tây và hành tây), rau thơm, và đôi khi thịt nguội hoặc thịt xông khói được sử dụng đặc biệt làm cơ sở cho súp, món hầm, và nước sốt.
mirepoix trong tiếng Pháp có nghĩa là gì?
xuất bản ngày 26 tháng 2 năm 2008. Mirepoix (mirh-pwah) danh từ. Trong cách nấu ăn của người Pháp, là hỗn hợp của cà rốt, hành tây và cần tây, thường được thái nhỏ và được sử dụng làm cơ sở gia vị cho món thịt hoặc nước sốt. Mirepoix thường là gia vị duy nhất mà chúng tôi sử dụng cho một nồi đậu ngon, giống như món mà chúng tôi đã đăng ngày hôm qua.
Ví dụ về mirepoix là gì?
Định nghĩa của mirepoix là hỗn hợp của hành tây thái hạt lựu, cà rốt, cần tây và các loại thảo mộc được xào trong bơ hoặc dầu. Ví dụ về món mirepoix là 2 phần hành tây thái hạt lựu, 1 phần cà rốt, 1 phần cần tây và rau thơm xào bơvà dùng để nêm vào món kho hoặc súp.
Mục đích của mirepoix là gì?
Mirepoix là cơ sở công thức làm từ rau củ thái hạt lựu được nấu từ từ (thường có một số loại chất béo, như bơ hoặc dầu) để làm ngọt và làm đậm đà hương vị của món ănHỗn hợp được nấu ở nhiệt độ rất thấp, vì mục đích là tăng cường hương vị của rau - không làm chúng bị caramel hóa.
Tôi có thể sử dụng gì thay thế cho mirepoix?
Cà rốt. Cà rốtcó thể cung cấp độ giòn cổ điển của cần tây - mà không cần cần tây - trong các món ăn chín và sống. Để có một chất thay thế mirepoix tiêu chuẩn, chỉ cần tăng gấp đôi lượng cà rốt bạn sử dụng. Về hương vị, công thức của bạn sẽ có vị ngọt hơn một chút do cà rốt, vì vậy hãy điều chỉnh gia vị của bạn nếu cần.
Đề xuất:
Bromelain có ý nghĩa gì trong nấu ăn?
Bromelain là một chiết xuất enzym có nguồn gốc từ thân của quả dứa , mặc dù nó tồn tại trong tất cả các bộ phận của quả dứa tươi. Chiết xuất có một lịch sử sử dụng y học dân gian. Là một thành phần, nó được sử dụng trong mỹ phẩm, làm thuốc bôi ngoài da và làm thuốc làm mềm thịt Máy làm mềm thịt, vồ thịt hoặc máy giã thịt là một công cụ cầm tay được sử dụng để làm mềm các phiến thịt trong chuẩn bị cho nấu ăn … Đầu tiên, phổ biến nhất, là một công cụ giống như một cái búa hoặc vồ
Tại sao hầu hết các con cú màu nâu hiện nay đều có màu nâu?
Ở đây, chúng tôi cho thấy rằng màu sắc bộ lông dựa trên pheomelanin ở loài cú vằn là đặc điểm có tính di truyền cao, phù hợp với kiểu Mendelian đơn giản gồm màu nâu (sẫm) chiếm ưu thế so với màu xám (nhạt). Chúng tôi cho thấy rằng sự lựa chọn khả năng tồn tại mạnh mẽ chống lại sự biến đổi màu nâu xảy ra, nhưng chỉ xảy ra trong mùa đông nhiều tuyết .
Baste có nghĩa là gì trong nấu ăn?
: để làm ẩm(thực phẩm, đặc biệt là thịt) bằng chất lỏng (chẳng hạn như bơ chảy, chất béo hoặc chất lỏng nhỏ giọt) đặc biệt trong quá trình nấu để tránh làm khô và thêm hương vị rang mỗi nửa giờ một lần . Làm thế nào để bạn đánh bóng đúng cách?
Trong nấu ăn, nạo vét có nghĩa là gì?
Định nghĩa nạo vét cơ bản là để phủ nhẹ lên thực phẩm có thành phần khô, chẳng hạn như bột mì, bột ngô hoặc vụn bánh mì. … Thông thường, bạn sẽ nạo thực phẩm trước khi chiên để giòn và thêm màu vàng cho bất kỳ nguyên liệu khô nào bạn dùng để nạo .
Bếp nấu chậm nấu ở nhiệt độ nào?
Có, nếu bạn sử dụng chúng đúng cách. Nồi nấu chậm nấu thức ăn từ từ ở nhiệt độ thấp, thường từ 170 đến 280 độ F, trong vài giờ. Sự kết hợp của nhiệt trực tiếp từ nồi, nấu lâu và hơi nước, tiêu diệt vi khuẩn làm cho nồi nấu chậm trở thành một quá trình nấu chín thực phẩm an toàn .
