Với những đặc điểm chung về kết cấu, Briecó thể thay thế tốt cho Stracchino trong nhiều công thức nấu ăn. Để có một sản phẩm thay thế có hương vị tương đương, hãy tìm một loại Brie trẻ trung, có hương vị nhẹ nhàng.
Stracchino có giống với phô mai mozzarella không?
Liên quan đến miền bắc nước Ý với mozzarella, stracchino là một loại phô mai sữa bò với mục đích duy nhất: được nấu chảy trong piadina, một loại bánh mì dẹt gấp lại được làm bằng bột không men phủ đầy prosciutto thái lát. Bởi vì nó có một hương vị nhẹ, stracchino được sử dụng cho kết cấu kem hơn là hương vị.
Stracchino là loại phô mai nào?
Stracchino (phát âm tiếng Ý: [strakˈkiːno]), còn được gọi là crescenza (phát âm tiếng Ý: [kreʃˈʃɛntsa]), là một loại pho mát sữa bò của Ý, điển hình của Lombardy, Piedmont, Veneto và Liguria. Nó được ăn rất non, không có vỏ và kết cấu kem rất mềm và thường có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế.
Phô mai Stracchino có vị gì?
Phô mai Ý mềm và có thể lan rộng với hương vị nhẹ nhàng
Crescenza, một loại phô mai sữa bò mềm, kem với vỏ rất mỏng được khuyến khích khi ngâm trong nước muối ngắn, có vị tart, hương trái câyvà mùi dễ chịu. Nó được dùng để ăn khi nó còn non và rất tươi.
Phô mai Taleggio tương tự như thế nào?
Brietương tự như Taleggio ở chỗ bên ngoài nhám, bên trong mịn và kem hơn. Cùng với Taleggio, brie có vị bơ khi ăn. Brie cũng được làm bằng vô số khuôn, làm cho nó trở thành một chất thay thế lý tưởng cho pho mátaleggio.
