Chữa khô là khi thịt lợn tươi được xát với muối, gia vị, nitrat, và trong một số trường hợp, đườngThịt sau đó được để chữa bệnh trong một hoặc hai tuần. Vì phương pháp này chỉ dựa vào các nguyên liệu khô nên không cần thêm bất kỳ chất lỏng nào vào quy trình. Thịt ba chỉ sau khi được làm sạch sẽ được rửa sạch.
Sự khác biệt giữa thịt xông khói khô và thịt xông khói chưa nấu chín là gì?
Thịt xông khói đã qua xử lý được xử lý bằng muối và nitrit để giữ hương vị và màu sắc, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Thịt xông khói chưa đóng gói vẫn được chữa khỏi, chỉ với nitrit chứa trong cần tây.
Thịt xông khói khô dùng để làm gì?
Nó có thể được sử dụng theo bất kỳ cách nào bạn muốn sử dụng thịt xông khói mua ở cửa hàng: trong món salad và bánh mì, cùng với trứng, hoặc trong bất kỳ công thức nào có lợi từ hương vị thịt lợn muối tinh tế. Làm nước muối. Trong một bát nhỏ, khuấy đều muối và đường cho đến khi trộn đều.
Thịt xông khói khô có tốt hơn xông ướt không?
khô nhận được điểm caovề độ đậm đà của hương vị nhưng người ăn lại yêu thích phiên bản ướt gần như vậy. Chúng tôi sợ phần bụng được làm ướt sẽ có mùi vị "nhão" hoặc "chảy nước" nhưng cả hai đều không có đặc điểm nào rõ ràng. Thịt xông khói có vị mặn và khói phù hợp với độ dai tốt và có chút hương vị 'thịt xông khói ở cửa hàng tạp hóa'.
Thịt xông khói khô có ăn được không?
Kết luận. Phần lớn thịt xông khói chưa sẵn sàng để tiêu thụ. Việc ninh và hun khói của thịt xông khói chỉ làm chín một phần nó. Ăn thịt xông khói sống làm tăng nguy cơ mắc bệnh do vi khuẩn.
